澤草所生，種之芒種。北京時(shí)間6月6日6時(shí)18分，我們迎來二十四節(jié)氣中的第九個(gè)節(jié)氣——芒種。
時(shí)雨及芒種，四野皆插秧，農(nóng)事耕種進(jìn)入最忙碌的時(shí)節(jié)。這是一個(gè)既有收獲又得播種的節(jié)氣，始于希望，收獲喜悅與美好。
今日《南寧晚報(bào)》推出“二十四節(jié)氣美食圖鑒”之芒種。芒種節(jié)氣，這些時(shí)令美味和民俗你知道嗎？
【芒種·美食】
煮梅
芒種至盛夏始，飲食宜清補(bǔ)。在芒種節(jié)氣，有一件風(fēng)雅之事就是“煮梅”。在南方，每年五六月是梅子成熟的季節(jié)，但新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口。梅子采摘后需放在家里陰干，加工后方可食用，這種加工過程便是煮梅。
古代三國時(shí)便有“青梅煮酒論英雄”的典故。在梅子青時(shí)采摘了陰干，芒種這天將清洗過的梅子泡在酒里，就成了酸甜可口的青梅酒。
除了青梅煮酒，還可以在芒種節(jié)氣喝酸梅湯。酸梅湯甘甜可口，夏天飲用消暑解熱，有生津止渴以及除煩安神的作用，深受人們喜歡。
君踏菜
江浙滬閩一帶有芒種吃君踏菜的習(xí)俗。君踏菜是芒種節(jié)氣前后上市的一種時(shí)令蔬菜，俗稱軟菜，葉面呈淡綠色，光滑油亮。君踏菜性涼，有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效，對(duì)于夏季經(jīng)常出現(xiàn)的痱子有一定的預(yù)防和緩解作用。
鯉魚
夏天的鯉魚正值產(chǎn)卵季，身體肥碩，味道最鮮美。鯉魚富含高蛋白和多種氨基酸，低脂肪，易消化。夏季氣候悶熱潮濕，多喝鯉魚湯，有助于祛濕開胃。
黃瓜
芒種時(shí)節(jié)正是黃瓜的成熟期，這時(shí)的黃瓜水分多，口感脆嫩，食用能夠補(bǔ)充水分。把黃瓜和蒜泥搭配在一起涼拌，還可以增強(qiáng)食欲。
荔枝
芒種前后廣西荔枝新鮮上市。荔枝有健脾生津、理氣止痛的功效，適用于身體虛弱、津液不足、胃寒疼痛者。但是一定要注意，荔枝不宜空腹食用，糖尿病患者應(yīng)慎食。
【芒種·民俗】
●送花神
在古代，農(nóng)歷二月二花朝節(jié)上迎花神。至芒種時(shí)節(jié)已是盛夏，百花開始凋殘、零落。民間多在芒種日舉行祭祀花神儀式，餞送花神歸位，同時(shí)表達(dá)對(duì)花神的感激之情，盼望來年再次相會(huì)。
●安苗
安苗系皖南的農(nóng)事習(xí)俗活動(dòng)，始于明初。每到芒種時(shí)節(jié)，種完水稻，為祈求秋天有個(gè)好收成，各地都要舉行安苗祭祀活動(dòng)。用新麥面蒸發(fā)包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形狀，然后用蔬菜汁染上顏色，作為祭祀供品，祈求五谷豐登、村民平安。
●打泥巴仗
貴州東南部一帶的侗族青年男女，每年芒種前后都要舉辦打泥巴仗節(jié)。當(dāng)天，新婚夫婦由要好的男女青年陪同，集體插秧，邊插秧邊打鬧，互扔泥巴。活動(dòng)結(jié)束，檢查戰(zhàn)果，身上泥巴最多的，就是最受歡迎的人。（記者 寧玉樺/文 沛仔/制圖）
來源：南寧云—南寧晚報(bào)
編輯：羅寧
責(zé)任編輯：覃鳳妮
值班編審：黃登
（作者：寧玉樺)
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