“民以食為天，食以安為先”，為保障第一屆全國學(xué)生（青年）運動會（以下簡稱學(xué)青會）期間運動員村內(nèi)運動隊的就餐食品安全，運動員村始終堅持高品質(zhì)、高標準、高要求，協(xié)調(diào)各方力量，全過程、無死角，嚴密管控食材的生產(chǎn)、流通、倉儲、運輸和廚房加工、餐廳供應(yīng)等環(huán)節(jié)，筑牢食品安全防線，助力賽事順利舉辦。
運動員村建立完善的食品安全監(jiān)管體系，并制定了詳細的食品安全監(jiān)管崗位職責和技術(shù)標準，以確保食品安全監(jiān)管工作的科學(xué)性和規(guī)范性。
在日常監(jiān)管中，工作人員將青運倉和現(xiàn)場倉列入監(jiān)管重點，對日常消費量大的五大類食材，如米面、肉類及生鮮蔬菜水果等嚴把入倉關(guān)?！拔覀儠腊衙恳慌浳锏膩碓醇俺鋈霂烨闆r，對每一樣貨物索票索證，對于漏缺相關(guān)單據(jù)的貨物一律不允許入庫?！必撠煬F(xiàn)場倉的工作人員介紹說，這一做法有效保證了運動員村餐廳的食材貨物有源可尋。
除了食材要保障，做好食品安全檢測也不容疏忽。“我們引進了先進的食品檢測設(shè)備和儀器，運用高科技手段對食材進行全方位檢測?！边\動員村村委會食品安全監(jiān)督管理中心工作人員介紹道。從10月6日起，運動員村便開展了新鮮蔬菜水果農(nóng)藥殘留、后廚砧板、餐具潔凈度等檢測工作，截至10月31日，共檢測了2463次批次。
此外，為確保菜品衛(wèi)生，運動員餐廳后廚嚴格采取著進出口分離的出入方式和生熟食分區(qū)加工等制度，對食品安全開啟全方位的嚴格管理。
據(jù)了解，為做好賽事期間的食品安全保障，運動員村通過培訓(xùn)和測試賽演練，不斷完善做好食品衛(wèi)生安全工作的細節(jié)。隨著學(xué)青會開幕式的臨近，入住運動員村的運動員逐漸增多，食品安全工作量將增大，與之相關(guān)的每一位工作人員都時刻繃緊著安全弦，為辦好首屆學(xué)青會貢獻著一份力。大家紛紛表示，將會打起十二分精神，認真堅守崗位，恪盡職責，全力打造食安學(xué)青會，守護運動員的健康安全。
編輯：冼慧瑩
責任編輯：羅寧
值班編審：黃登
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