中新網(wǎng)倫敦2月3日電 (彭欣怡)“行走的年夜飯”活動日前在倫敦文華東方海德公園飯店舉行。來自中國的6名粵菜名廚現(xiàn)場展示傳統(tǒng)菜品創(chuàng)新成果。
據(jù)介紹，“行走的年夜飯”活動是“歡樂春節(jié)”活動的重要子品牌，自2016年以來，先后在20多個國家成功舉辦，成為弘揚中國飲食文化的重要平臺。
圖為參加活動代表合影?！∨硇棱?攝
中國駐英使館公使銜參贊李立言介紹稱，廣東是改革開放的前沿，粵菜的發(fā)展也一直博采眾家之長，包括西餐的制作技巧。所以，這場美食品鑒活動也是東西方文明互鑒的成果。
在活動現(xiàn)場，廚師團隊既制作了傳統(tǒng)粵菜和小吃，如廣府烤叉燒、打冷黃魚飯等，也呈現(xiàn)了西式糕點，如形似“功夫茶”茶具的巧克力甜品等，展示中國飲食創(chuàng)新發(fā)展的成果。
圖為廚師團隊制作的特色甜品。 彭欣怡 攝
品鑒之余，廚師團隊也傾囊相授，回答與會嘉賓關(guān)于制作流程的問題，希望能讓更多的傳統(tǒng)中國風(fēng)味進入倫敦尋常餐桌。
當(dāng)?shù)貢r間2月5日下午，廚師團隊還將在布里斯托城市學(xué)院舉辦粵菜大師課，向該校烹飪專業(yè)學(xué)生傳授經(jīng)典粵菜烹制方法，并點評該專業(yè)學(xué)生制作的中國菜品。
深圳市烹飪協(xié)會會長劉永忠表示，一直以來，粵菜發(fā)展吸取了百家的長處，在保持傳統(tǒng)特色的同時，也改革適應(yīng)了市場的新需求。而這次的倫敦之行，他看到了粵菜進入英國市場的可能性，更以美食為媒介增進兩國人民的友誼。
劉永忠也表示，希望2月5日與布里斯托城市學(xué)院烹飪專業(yè)學(xué)生的交流能夠讓當(dāng)?shù)貙W(xué)生體會中國美食文化的精髓，同時期待在交流中繼續(xù)吸取粵菜革新的靈感。
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