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新鮮水靈的南瓜花吸引市民挑選

春筍是市民喜歡吃的時(shí)令春菜之一

一點(diǎn)紅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，與碎肉打湯味道鮮美

南寧云—南寧晚報(bào)訊（記者葉禎/文宋延康/圖通訊員王煜霞）春天的最后一個(gè)節(jié)氣谷雨來(lái)臨，鮮美的春菜成為人們心頭愛(ài)。香椿、姑娘菜、春筍、雷公根、白花菜……記者走訪多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到，各種新鮮的春菜陸續(xù)上市，有的價(jià)格并不便宜，但擋不住市民“吃春”的熱情。春菜怎么吃更營(yíng)養(yǎng)？哪些人不宜吃？聽(tīng)聽(tīng)醫(yī)生怎么說(shuō)。

???春菜上市頗受市民歡迎

在北湖北路一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，攤主梁先生的攤位擺了好幾種鮮嫩的春菜：香椿、姑娘菜、枸杞葉……梁先生在售賣前會(huì)自己先品嘗，在顧客挑選時(shí)，不僅能分享試吃心得，還可提供參考意見(jiàn)。

在人民路雙孖井市場(chǎng)，一個(gè)攤位上售賣的香椿、姑娘菜、無(wú)公害水果黃瓜花等新鮮春菜占據(jù)“C”位，郁郁蔥蔥，洋溢著春天的氣息。攤主還在放香椿的盆邊放了一塊紙牌，上面標(biāo)注“香椿，清熱利濕，健脾開(kāi)胃”。姑娘菜的紙牌上則標(biāo)注“清熱解毒、治療痛風(fēng)、治療尿頻、降低尿酸”。

“姑娘菜18塊錢一斤，香椿4塊5一把。前兩天還進(jìn)不到貨，想吃的要抓緊時(shí)間?！睌傊鳠崆橥扑]道。

在明秀東路的一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，一點(diǎn)紅、雷公根等新鮮野菜吸引不少市民購(gòu)買，攤主在銷售的同時(shí)還提供烹飪方法。在民主路北三里的一家小店，一扎扎肥大的一點(diǎn)紅引來(lái)不少市民問(wèn)價(jià)。攤主介紹，一點(diǎn)紅有消炎的作用，洗干凈后和碎肉打湯味道鮮美，以蒜蓉清炒也不錯(cuò)。

???春菜鮮嫩成餐桌“常客”

在雙孖井市場(chǎng)，市民梁女士購(gòu)買了兩把香椿、一把姑娘菜、一把春筍。她說(shuō)，每年春季都喜歡吃當(dāng)季春菜，香椿炒雞蛋是必吃之一。

春筍是玉阿姨和家人都喜歡吃的時(shí)令春菜之一。剝了外殼的春筍用菜刀拍扁，用開(kāi)水焯一下，再放入冷水中泡一天便可烹制?！凹?xì)條的那種春筍有點(diǎn)苦，這樣處理后，就能去除苦澀味。再用半肥瘦的肉爆炒，放點(diǎn)指天椒和蒜蓉便可出鍋，味道十分下飯?！?/p>

在小區(qū)花園和公園都能見(jiàn)到的指甲菜也是當(dāng)季春菜之一?！爸讣撞说哪矍o香脆鮮美，吃指甲菜貴在吃莖，莖是靈魂，葉是陪襯。”今年80歲的農(nóng)阿婆說(shuō)，小時(shí)候家里窮，有時(shí)候靠野菜充饑，現(xiàn)在生活好了，野菜成為受歡迎的時(shí)令菜，有的售價(jià)比普通蔬菜還貴。

采訪中記者發(fā)現(xiàn)，應(yīng)季的春菜品種不少，除了上述幾種，還有南瓜苗、佛手瓜苗等，它們已成為春季市民餐桌上的?？汀?/p>

???營(yíng)養(yǎng)豐富食用有講究

春菜怎么吃更營(yíng)養(yǎng)？哪些人不宜吃？對(duì)此，廣西國(guó)際壯醫(yī)醫(yī)院治未病中心副主任醫(yī)師李筱提醒，春菜好吃，但也有個(gè)度。

比如，一點(diǎn)紅是我國(guó)南方地區(qū)慣用的傳統(tǒng)中草藥,具有清熱解毒、散瘀消腫的作用?！耙稽c(diǎn)紅是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的野菜，具有豐富的維生素C和維生素A，還有一些植物蛋白和多種對(duì)人體有益的氨基酸，這些物質(zhì)可以促進(jìn)人體代謝，加快人體組織細(xì)胞再生，對(duì)增強(qiáng)人體素質(zhì)有極大的好處。同時(shí)還有潤(rùn)腸通便清腸排毒、防病抗病等作用?！崩铙阒赋?，食用一點(diǎn)紅還能預(yù)防乳腺炎、腸炎、尿路感染等多種疾病。但一點(diǎn)紅性寒易傷脾胃，所以少量食用，就能體驗(yàn)到最佳效果。

李筱提醒，市民品嘗春菜最好到市場(chǎng)購(gòu)買，切忌自己到野外采摘，以免引起食物中毒。

編輯：陳艷華

責(zé)任編輯：羅寧

值班編審：湯潔葵

（作者：葉禎宋延康王煜霞)