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南寧市開(kāi)展“文明餐桌”示范店展示等活動(dòng)，多舉措制止餐飲浪費(fèi)

“小行動(dòng)”帶動(dòng)“大文明” 爭(zhēng)做“光盤(pán)”踐行者

云庭匯東盟店的工作人員引導(dǎo)顧客使用公勺公筷、剩菜打包、適量點(diǎn)餐等。記者胡光磊攝

南寧云—南寧晚報(bào)訊（記者彭媛媛）為持續(xù)推動(dòng)市民文明素養(yǎng)提升，引導(dǎo)人人爭(zhēng)當(dāng)文明踐行者、城市代言人……4月南寧市文明辦聯(lián)合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展南寧市“文明行為促進(jìn)月”主題活動(dòng)。昨日，南寧市“文明行為促進(jìn)月”六大專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)之一的“文明餐桌”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)在東盟盛天地舉行，活動(dòng)通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)邀請(qǐng)顧客互動(dòng)打卡、拍攝快閃短視頻、“文明餐桌”示范店展示等方式，向市民宣傳文明餐桌理念。

“聚餐簡(jiǎn)為先，飯后‘光’為榮”“餐桌舉止非小事一勺一筷顯文明”……當(dāng)天上午，在餐飲企業(yè)示范店展示現(xiàn)場(chǎng)，云庭匯東盟店在出入口、用餐區(qū)等顯眼位置都設(shè)置了“光盤(pán)行動(dòng)”、適量點(diǎn)餐等主題的宣傳海報(bào)，還在餐桌上設(shè)置了拒絕剩菜使用公筷的溫馨提示。餐廳服務(wù)員為消費(fèi)者提供餐飲服務(wù)時(shí)，也會(huì)向消費(fèi)者宣傳文明餐桌理念，不少消費(fèi)者積極參與現(xiàn)場(chǎng)打卡文明餐桌，領(lǐng)取小禮物。正在就餐的市民黃女士說(shuō)，餐飲企業(yè)設(shè)置的套餐菜單有利于引導(dǎo)消費(fèi)者合理選擇菜品，可以避免過(guò)度消費(fèi)造成的餐食浪費(fèi)行為。

廣西云庭匯餐飲管理有限公司運(yùn)營(yíng)總監(jiān)王真軍表示，長(zhǎng)期以來(lái)，云庭匯在文明用餐和食品衛(wèi)生方面嚴(yán)格要求，積極引導(dǎo)顧客踐行文明健康、綠色環(huán)保的用餐方式。例如，服務(wù)人員會(huì)了解客人用餐人數(shù)，給出合理的點(diǎn)餐建議，從膳食營(yíng)養(yǎng)的角度進(jìn)行葷素搭配以及為顧客評(píng)估菜量是否過(guò)多；在用餐結(jié)束時(shí)，如有剩余菜品，主動(dòng)向顧客提供打包容器，告知顧客最佳的保存時(shí)間，以細(xì)致周到貼心的服務(wù)引導(dǎo)顧客珍惜糧食，拒絕浪費(fèi)。王真軍說(shuō)，通過(guò)宣傳和積極引導(dǎo)，目前進(jìn)店消費(fèi)的顧客更多選擇菜單里的套餐和小份菜。

南寧市現(xiàn)有餐飲服務(wù)單位6萬(wàn)多家（含小餐飲）。其中，中小學(xué)、幼兒園和單位食堂近4000家，餐飲消費(fèi)體量巨大，集體堂食環(huán)境中如不進(jìn)行正確的宣傳引導(dǎo)，極易引發(fā)餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象。為此，近年來(lái)，南寧市各相關(guān)部門(mén)從開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)、加強(qiáng)日常監(jiān)管等方面入手，在全市廣泛開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)行動(dòng)。

例如，將“光盤(pán)行動(dòng)”融入餐飲環(huán)節(jié)日常監(jiān)管，緊緊圍繞制止餐飲外賣(mài)、婚宴、自助餐和單位食堂浪費(fèi)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，指導(dǎo)餐飲企業(yè)、單位食堂等完善相關(guān)服務(wù)規(guī)范；在就餐場(chǎng)所顯著位置設(shè)置“文明餐桌”、“光盤(pán)行動(dòng)”、“公筷公勺”、“分餐分食”和“拒食野生動(dòng)物”等公益廣告或宣傳提示牌，落實(shí)反餐飲浪費(fèi)措施；指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)行業(yè)自律，制訂相關(guān)制度規(guī)范，發(fā)布制止餐飲浪費(fèi)倡議，探索建立獎(jiǎng)懲機(jī)制等。引導(dǎo)廣大消費(fèi)者樹(shù)立文明、健康、節(jié)約的餐飲消費(fèi)理念，爭(zhēng)做“光盤(pán)行動(dòng)”的踐行者、宣傳者和監(jiān)督者，以“小行動(dòng)”帶動(dòng)“大文明”。

編輯：韋瑋

責(zé)任編輯：羅寧

值班編審：湯潔葵

（作者：彭媛媛)